LE CURSUS DE FORMATION
Nutrithérapie
Saison 1 Saison 2 Saison 3 Saison 4

Perfectionnement 2

Saison complète


- Etude d'intervention nutritionnelles thérapeutiques et co-thérapeutiques 4
- Etudes d’intervention nutritionnelles thérapeutiques et co-thérapeutiques 5
- Analyses biologiques approfondies et autres examens utiles en nutrithérapie
- Etudes de cas cliniques 1
- Etudes de cas cliniques 2
- Etudes de cas cliniques 3

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Etude d'intervention nutritionnelles thérapeutiques et co-thérapeutiques 4


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Formateur conférencier

Dr Curtay Jean Paul


Programme

Le prochain cours sur la nutrithérapie de la femme, de la femme enceinte, de l'enfant et de l'adolescent, sera particulièrement intéressant car de spectaculaires percées viennent d'être faites (par exemple stérilet en cuivre comme facteur de risque de fibromes, rôle de la constipation et des acides biliaires dans le risque de cancer du sein, efficacité du jeûne, des oméga 3 et des polyphénols dans le traitement du cancer du sein, spectaculaires résultats des catéchines de thé vert en topique dans les condylomes, et de la vitamine D dans l'autisme, une percée historique...). 
Ces deux jours de cours décrivent les études concernant la nutrithérapie de la femme, de la femme enceinte, de l’enfant et de l’adolescent.
Quelques exemples :
- Ménorragies
Les ménorragies sont d’autant plus sévères qu’il y de cycles anovulatoires, la quantité de muqueuse nouvelle accumulée
étant plus élevée dans ce cas.
La fréquence des cycles anovulatoires est fortement réduite par un régime végétarien et par la consommation quotidienne de graines de lins broyées. Elle est nulle chez les végétaliennes.
En comparant pendant 6 mois, 23 végétariennes et 22 non végétariennes on observe 4,6% de cycles anovulatoires chez les végétariennes contre 15,1% chez les non végétariennes.
Les lignans des graines de lin sont principalement l’entérodiol
et l’entérolactone.
Comme les phyto-oestrogènes ils ont de puissants effets anti-oestrogéniques associés à de faibles effets pro-oestrogéniques.
La prise quotidienne de graines de lin broyées sur 36 cycles a été associée à 0 cycle anovulatoire et un allongement systématique de la phase lutéale (en moyenne 1,2 jours), alors qu’on enregistre 3 cycles anovulatoires sur 36 et une phase lutéale plus courte chez les femmes consommant le placebo.

- Fibromes
L’utilisation d’un dispositif intra-utérin en cuivre (un puissant pro-inflammatoire) est reconnu comme un facteur de fibrome.
L’exposition au monobutyl phthalate (un perturbateur endocrinien) est associée selon l’étude NHANES sur 1227 femmes de 20 à 54 ans, à une augmentation des risques de
- 36% pour l’endométriose
- 56% pour les fibromes utérins
- 71% pour une association des deux pathologies
En examinant chez des pêcheurs des Grands Lacs la contamination par PCB et dioxines (perturbateurs endocriniens oestrogènes-like), les chercheurs objectivent une augmentation significative du risque de fibromes.
Une étude réalisée sur des cellules en culture de fibromes utérins, montre que le curcuma (un puissant anti-inflammatoire)
- augmente l’apoptose des cellules
- a un puissant effet anti-inflammatoire sur NFkappaB
- inhibe la production de fibronectine
L’ensemble des outils nutritionnels anti-inflammatoires (et souvent modulateurs des oestrogènes en même temps)
- suppression ou forte réduction des viandes ;
- alimentation centrée sur les végétaux ;
- aliments riches en polyphénols et en antioxydants :
- fruits et légumes, baies et fruits rouges/noirs, thé vert,
chocolat noir, amandes complètes, compléments…
- huile d’olive ;
- curcuma, clou de girofle, autres aromates et épices ;
- oméga 3 et GLA ;
- magnésium ;
- bromélaïne ;
- vitamines D et K
peuvent contribuer à la prévention et au traitement des fibromes.

- Endométriose
1) L’endométriose guérit naturellement après la ménopause
(ce qui est la justification de l’utilisation des analogues de la GnRH qui bloquent l’hypophyse et induisent une ménopause artificielle) ;
2) Elle régresse fortement pendant la grossesse sous l’effet de la progestérone ;
3) Les douleurs de l’endométriose sont principalement présentes
4) Les douleurs dues à l’endométriose sont dues à une libération excessive de prostaglandines et de leucotriènes.
On retrouve donc les mêmes facteurs d’aggravation et de réduction que pour les fibromes, dont les mesures alimentaires et complémentaires anti-inflammatoires.

- Dysménorrhée
Une méta-analyse des études contrôlées chez l’homme met en évidence les effets significatifs antalgiques dans les dysménorrhées du
- magnésium, associé ou non à la vitamine B6
- de la vitamine B1 (thiamine) à 100 mg/j
Une méta-analyse sur 13 études contrôlées et randomisées objective aussi des effets
- de l’activité physique
- de la réduction des apports en graisses
- de la supplémentation en oméga 3.
La dysménorrhée, de nouveau, ayant une composante centrale inflammatoire, tous les outils anti-inflammatoires alimentaires et complémentaires sont indiqués.

Nous aborderons également d'autres thèmes tel que :
- Syndrome prémenstruel
- Mastalgies/mastopathies
- Cancer du sein
- Constipation et cancer du sein
- Jeûne et chimiothérapie
- Oméga 3 et chimiothérapie
- Polyphénols et traitement du cancer du sein
- Prévention des récidives
- Phyto-oestrogènes de soja et cancer du sein
- Thé vert et verrues ano-génitales
- Vitamine D et autisme

Etudes d’intervention nutritionnelles thérapeutiques et co-thérapeutiques 5


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Ce dernier séminaire consacré aux études d’intervention (ensuite nous aborderons analyses biologiques, examens complémentaires et cas cliniques) parcourt les sujets suivants :

- le statut nutritionnel des personnes âgées
- les troubles du sommeil qui touchent 50% des seniors
- la presbyacousie, les acouphènes, la maladie de Ménière
- la cataracte et la DMLA
- le glaucome
- la perte de masse musculaire
- l’arthrose
- la polyarthrite rhumatoïde
- les déclins cognitifs
- la maladie d’Alzheimer
- le tremblement essentiel (la maladie neurologique la plus fréquente de toutes)
- la maladie de Parkinson
- la démence à corps de Lewy (la maladie, souvent méconnue mais pourtant fréquente, qui a touché Robin Williams et qui a été diagnostiquée après son suicide)

Analyses biologiques approfondies et autres examens utiles en nutrithérapie


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Statut nutritionnel
Facteurs de risque cardiovasculaires
Energétique/masse musculaire/masse osseuse
Stress oxydant et inflammatoire, risques de pathologies dégénératives
Surpoids, intolérance au glucose, diabète
Exposition aux toxiques
Bilans hormonaux
Fertilité 
Intolérances alimentaires

Etudes de cas cliniques 1


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Ce week end de formation sera partagé entre la suite des analyses biologiques et le début des cas cliniques.
Les analyses concernent l'énergétique, la masse musculaire et la masse osseuse, le surpoids, l'intolérance au glucose et le diabète, les pathologies cardiovasculaires.
Energétique/masse musculaire/masse osseuse
Pré-albumine, albumine, PINI
Lactates
Hypoxanthine
Créatinine
CPK
3 méthyl-Histidine urinaire
peptides osseux : DPD + PD = collagène osseux intact + collagène oxydé
calciurie

Surpoids, intolérance au glucose, diabète
Glycémie à jeun
fructosamines
Hb glyquée
Pentosidine
Peptide C
AGE, RAGE
HGPO
HOMA test
Insulinémie à jeun
IGF1
Delta 9 désaturase

Facteurs de risque cardiovasculaires
triglycérides
LDL cholestérol et cholestérol total
HDL cholestérol
Acide urique
CRP us
Néoptérine
LBP (LPS binding protein)
Malondialdéhyde (MDA)
LDL oxydées et leurs anticorps
Lp-PLA2
Isoprostanes urinaires
Nitrotyrosine
Bilan du fer
Cuivre plasmatique
Homocystéine et Lp(a)
Index oméga 3
Fibrinogène
Plasminogène
NT-proBNP (N-terminal pro-brain natriuretic peptide)
K intra cellulaire/Na intra cellulaire
Natriurie et kaliurie

Les cas cliniques couvrent les thèmes suivants : surpoids, syndrome métabolique, diabète, cardiovasculaire, hématologie, néphrologie, infections, péri-chirurgie.

Etudes de cas cliniques 2


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Programme

Suite de l'étude des cas cliniques :
cancers, pathologies inflammatoires et allergiques (digestives, rhumatologiques, dermatologiques, ophtalmologiques…), intolérances alimentaires et corollaires, pathologies gynécologiques et obstétricales

Etudes de cas cliniques 3


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Programme

Dans ce dernier cours de Nutrithérapie approfondie, nous verrons ensemble les bilans concernant les hormaones er la fertilité.
Nous insisterons particulièrement sur les bilans de la thyroïde, de la DHEA et des hormones sexuelles.
Et nous continuerons le discussions sur les cas cliniques et leurs bilans.
Les participants sont invités à amener aussi leurs cas.
Merci de vous manifester si vous êtes intéressé par le projet de voyage à Okinawa pour 2017 qui sera organisé avec l'aide de Madame Kudaka, consule d'Okinawa pour l'Europe.
Bilans hormonaux :

TSH
T3L, T4L
Anticorps

Iodurie 24 H

Cortisol

SHBG

SDHEA

Oestradiol
Sulfate d'oestradiol
Rapport 2-hydroxyestrone (2OHE1)/16alpha-hydroxyestrone (16OHE1)
Progestérone
17 OH progestérone
sulfate prégénolone

d4A (principal androgène féminin)
Testostérone Libre

aldostérone

Stéroîdes urinaires/salivaires

mélatonine

Fertilité :
Spermogramme
FSH, LH, LH-RH
Progestérone
Métaux lourds
Zinc érythrocytaire
Dommages sur l'ADN
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